タイプ	赤ワイン
味わい	辛口、ミディアムボディ
産地	フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方
ヴィンテージ	2020
内容量	750ml
alc	12.5%
品種	ピノノワール
クラス	AOC マルサネ
サービス温度	17℃前後

●畑
畑面積は1.89ha、東南東。
1ha当たりの収量は4,500ℓです。ブドウの平均樹 齢は45年、土壌は砂状の沖積錐の砂利で構成されています。
ギヨシンプル法 による剪定で、ブドウの花が閉じるころまで畑を耕し、必要に応じて葉を剪定します。
収穫は完全手作業です。

●ワイナリー
除伷してからタンクに入れ発酵前の低温（13℃）マセレーションで7日間。
その後は天然酵母の力で発酵、定期的に撹拌します。
ソフトプレスしてからさ らに2〜4日静置させます。
樽は新樽が5％、残りは味わいに複雑さや上品さ を表現するため1年〜4年物の樽で細かい澱とともに 13カ月、
さらにグラス ファイバータンクで3カ月系16カ月間熟成させます。
無濾過、無清澄で瓶詰。

●造り手
ドメーヌ バール
生産者のMartinとOdile Bart兄妹はブルゴーニュ サントネイのマルサネ・ラ・ コート周辺に合計22ヘクタールの畑を所有し、
6 世代にわたってワイン造り を経営してきました。
Odileはドメーヌ運営の責任者でMartinは主に畑の管理 やブドウ育成を担当し、
彼の甥のPierre Bartが醸造作業の担当をしています。
この小さなドメーヌはまさに家族経営。
家族全員で力を合わせて貴重な手作りのワインを造り出しています。
自然を尊重しながら慎重に注意深くブドウを育てテロワールの特徴を最大限に生かした美味しいワインの表現を追求し続けています。
年間生産量はわずか74,000本。
そのうち30％はフランス国内のセラーやレストランに卸し、30％は世界各国へ輸出。
残りはドメーヌで直販しています。