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■造り手 ドメーヌ サント マリー デ クローズ
ドゥザンのサント マリー デ クローズは、コルビエールの最北端のテロワール、アラリックに位置しています。 このドメーヌではワイン生産者であることが代々受け継がれています。 アラリックはカルカソンヌとレジーニャンの間に広がる山です。 この名前の由来となったのは西ゴート族の王、アラリック2世です。 彼はそこに宝物を埋めたであろうと言われていますが、 ドメーヌにとって本当の宝はアリラックの並外れた素晴らしいテロワールとそこに生息する動植物だと語っています。 ドメーヌ・サント・マリー・デ・クローズでは、この自然環境のバランスを守りたいという願いを込めて、 10年間持続可能な農業を行った後、2014年から認証を取得した有機農業アプローチを背景に、 動植物を尊重しながら土地を耕作しています。 そして2018年以来、ドメーヌはビオディナミ農法で土地を耕しており、デメテールラベルはこの取り組みの証です。 現在は一族初の女性醸造家、クリステルがワイン造りを担っています。
■栽培畑の情報
地中海性気候夏は暑く雨が少ない。赤土に石灰岩と小石がまざった土壌で南に露出した区画。 このグルナッシュは樹齢80年です。 このシリーズはその年の収穫で一番良いブドウを選び、1000本という極小ロット生産で亜硫酸塩無添加、 無濾過の完全ナチュールワインを造ることを目的としている。
■醸造方法
完全手作業の収穫で、カーボニックマセレーションを採用。 コルビエールの伝統的な製法では30℃でマセレーションを行いますが、 繊細さを表現したいため、低温(20℃)で実施。 カーボニックマセレーションを行うには完璧なブドウを傷つけないように丁寧に扱う必要がり、 更に亜硫酸塩を添加しないため、醸造には細心の注意と根気強い努力が必要となります。 Fugitiveとは、素早く消えてなくなってしまうものという意味。 このシリーズは毎年違う品種と製法で生産されるため、うっかり逃してしまったら、二度と手に入らないかりそめのワインなのです。
■香り・味わい
ブラックチェリー、ブラックベリーなどの黒系果実のジャムのような甘やかな香り。 口当たりは滑らかで優しいタンニンとイチジクやプルーンを思わせる、肉厚で凝縮した果実味が魅力的です。 クローブやシナモンような甘いスパイスのニュアンスも感じ、パワフルさの中にやさしさと甘酸っぱさが調和したワイン。
レ グラーヴ デュ シャトー ムーリナ 赤ワイン フランス ボルドー 750ml 辛口
3,080円(税込)
クラヴェル コパ サンタ 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口 フルボディ
6,160円(税込)
シャトー ラマルティーヌ カスティヨン コート ド ボルドー 赤ワイン フランス ボルドー 750ml 辛口
3,190円(税込)
シャトー・フォンテーヌ・ド・ロービエ 赤ワイン フランス ボルドー 750ml 辛口
3,520円(税込)
ジェラール ミレ サンセール ルージュ 赤ワイン フランス ロワール渓谷地方 750ml 辛口
5,500円(税込)
コンブ ブランシュ ラ・シャンデリア 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
コンブ ブランシュ ラ・ガリーヌ 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
4,180円(税込)
コンブ ブランシュ ホワイ ノット 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
コンブ ブランシュ サンソー・ダンフェール / 亜硫酸塩無添加 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
4,290円(税込)
コンブ ブランシュ カラミアック・テロワール 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
コンブ ブランシュ カラミアック・テロワール テンプラニーリョ 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
サント マリー デ クローズ エクトル・エ・ジュリエット 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
サント マリー デ クローズ ラ・カトリエーム 4代目 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口
アルモリア フィラント / 亜硫酸塩無添加 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口 ミディアムボディ
3,630円(税込)
アルモリア オーラ-IGP ルージュ 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口 ミディアムボディ
アルモリア ノヴァ-IGP ルージュ 赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口 ミディアムボディ
ジ・ドゥヌジエール コート・ロティ 赤ワイン フランス コート・デュ・ローヌ 750ml 辛口 ミディアムボディ
13,200円(税込)
ジ・ドゥヌジエール サン・ジョセフ ルージュ 赤ワイン フランス コート・デュ・ローヌ 750ml 辛口 ミディアムボディ
ジ・ドゥヌジエール コート・デュ・ローヌ 赤ワイン フランス コート・デュ・ローヌ 750ml 辛口 ミディアムボディ
パーク エ フィス キュヴェ・カート・ ルージュ ミレジメ 2016白 スパークリング シャンパン フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス地区 プルミエ・クリュ 750ml 辛口
9,350円(税込)
グローザン ピノノワール赤ワイン フランス コート・ド・トング 750ml 辛口
2,750円(税込)
スティーヴ・シャルヴェ シルーブル レ ・ロショー赤ワイン フランス ブルゴーニュ ボジョレー 750ml 辛口 ミディアムボディ
スティーヴ・シャルヴェ モルゴン コート デュ ピー ランティーム赤ワイン フランス ブルゴーニュ ボジョレー 750ml 辛口 フルボディ
5,280円(税込)
デゼルトー・フェラン コート・ド・ニュイ ヴィラージュ レ・ぺリエール赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ 750ml 辛口 ミディアムボディ
6,600円(税込)
デゼルトー・フェラン ブルゴーニュ ピノ ノワール赤ワイン フランス ブルゴーニュ 750ml 辛口 ミディアムボディ
4,950円(税込)
エブリン フークス ピノノワール ルージュドツェレンベルグ レゼルヴ エクセプショネール赤ワイン オーガニック フランス アルザス 750ml 辛口
バール マルサネ レ グランヴィーニュ赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 750ml ミディアムボディ 辛口
7,150円(税込)
メモリア オレンジワインオレンジワイン スペイン バレンシア 750ml 辛口
2,640円(税込)
コルテン ピノノワール赤ワイン モルドバ 南西部 コーテン村 750ml 辛口
3,850円(税込)
フェデーレ ロッソ シチリアーネ赤ワイン イタリア シチリア州 750ml 辛口
2,090円(税込)
フェデーレ ネーロ ダヴォラ シチリア赤 ワイン イタリア シチリア州 750ml 辛口
2,310円(税込)
ラ ボアティーナ メルロ フリウリ赤ワイン イタリア フリウリ 750ml 辛口 ミディアムボディ
バール マルサネ レ・ロンジュロワ赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 750ml 辛口 ミディアムボディ
7,700円(税込)
バール マルサネ レ・フィノット赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 750ml 辛口 ミディアムボディ
バール マルサネ レ・ウーズロワ赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 750ml 辛口 ミディアムボディ
バール マルサネ アン ラ モンターニュ赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 750ml 辛口 ミディアムボディ
8,580円(税込)
バール フィサン プルミエ クリュ赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 750ml 辛口 ミディアムボディ
15,400円(税込)
デナターレ ネーロ ダヴォラ シラー シチリア赤 ワイン イタリア シチリア州 750ml 辛口
1,980円(税込)
クラヴェル レ ガリグ赤ワイン フランス ラングドック ルーション 750ml 辛口
クラヴェル ボンヌ ピオッシュ赤ワイン フランス ラングドック ルーション 750ml 辛口
4,620円(税込)
リアル IGT ヴェネト ロッソ赤ワイン イタリア ヴェネト 750ml 辛口 ミディアムボディ
2,860円(税込)
デレクタス ピノノワール赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口 ミディアムボディ
デレクタス カベルネ ソーヴィニヨン赤ワイン フランス ラングドック 750ml 辛口 ミディアムボディ
カステッロ ディ スペッサ カサノヴァ ピノ・ネーロ赤ワイン イタリア フリウリ 750ml 辛口 ミディアムボディ
エブリン フークス ピノノワール(モレオテ)赤ワイン フランス アルザス 750ml 辛口 ミディアムボディ
7,260円(税込)
エブリン フークス ピノノワール(トラディション)赤ワイン フランス アルザス 750ml 辛口 ミディアムボディ
コンテ ペロー ヴァントゥー ルージュ赤ワイン フランス ローヌ渓谷地方 750ml 辛口
2,200円(税込)
ル ヴォヤージュ リーブル 気球の旅 赤 赤ワイン フランス ラングドック 750ml ミディアムボディ 辛口
1,760円(税込)
デテクティヴ “探偵” 赤 メルロ赤ワイン フランス ラングドック 750ml ミディアムボディ 辛口
ハッピーヴァレー メルロ 赤ワイン チリ セントラルヴァレー 750ml 辛口
1,320円(税込)
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