タイプ	赤ワイン
味わい	辛口、ミディアムボディ
産地	フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方
ヴィンテージ	2020
内容量	750ml
alc	13.0%
品種	ピノノワール
クラス	AOC フィサン プルミエクリュ
サービス温度	17℃前後

●畑
畑面積は1.42ha、年間収量5,500ℓです。
ブドウの平均樹齢は50年、土壌は石灰岩で構成され、畑は南東向き中程度の勾配があります。
ギヨシンプル法による剪定で、必要に応じて葉を剪定します。
収穫は完全手作業です。

●ワイナリー
除伷してからタンクに入れ発酵前の低温（13℃）マセレーションで7日間。
その後は天然酵母の力で発酵、定期的に撹拌します。
ソフトプレスしてからさ らに2〜4日静置させます。
樽は新樽が30％、残りは味わいに複雑さや上品さを表現するため1年〜４年物の樽で細かい澱とともに13カ月、
さらにグラスファイバータンクで3カ月、合計16カ月間熟成させます。
無濾過、無清澄で瓶詰。

●造り手
ドメーヌ バール
生産者のMartinとOdile Bart兄妹はブルゴーニュ サントネイのマルサネ・ラ・ コート周辺に合計22ヘクタールの畑を所有し、
6 世代にわたってワイン造り を経営してきました。
Odileはドメーヌ運営の責任者でMartinは主に畑の管理 やブドウ育成を担当し、
彼の甥のPierre Bartが醸造作業の担当をしています。
この小さなドメーヌはまさに家族経営。
家族全員で力を合わせて貴重な手作りのワインを造り出しています。
自然を尊重しながら慎重に注意深くブドウを育てテロワールの特徴を最大限に生かした美味しいワインの表現を追求し続けています。
年間生産量はわずか74,000本。
そのうち30％はフランス国内のセラーやレストランに卸し、30％は世界各国へ輸出。
残りはドメーヌで直販しています。