■造り手
ドメーヌ コンブ ブランシュ

ドメーヌ コンブ ブランシュは興味深い背景を持つワイナリーです。

創設者でベルギー出身のガイ・ヴァンランカーは1981年にこの土地にたどり着くまでは若い教師でした。
リヴィニエールの壮大なブドウ畑の一画で後継者のいないワイン畑があったため、
ガイはワイン製造の知識も経験もないにも関わらず、この土地を購入しました。
購入した17haの敷地は6.5haのブドウ畑と10.5haの雑木林でした。

彼は別の地域でワイン造りの労働者として働きながらノウハウを学び、同時に自らのワイン畑も積極的に開拓していきました。
2000年に独立、現在の生産面積は、ミネルヴォワAOC 6ha、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール AOC 2ha、
ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・デュ・ブリアンの4haを含む 12haとなっています。

伝統や常識にとらわれることのない自由な発想とチャレンジ精神のおかげで、この土地ではめずらしい品種も栽培しています。
ワイナリーは2021年から有機農業の認証を取得しており、同年、アンブロワーズ（ガイの息子の一人）によるワイナリーの引き継ぎ、
セラーの修復、そしてより高い品質を目指してブドウ畑の再構築を行うなど、大きな進化を遂げました。

■栽培畑の情報

ルーサンヌは温暖な区画で栽培。地中海性気候で、夏は非常に暑く、降水量は少なめです。
ごつごつした石が混ざった粘土石灰岩の土壌は夏の暑さの中でもブドウの木に絶えず水分を供給します。
一方、グルナッシュ グリは、標高 300 mの北向きの急な丘の中腹、痩せた石の多い土壌に植えられており、
これがこのキュヴェの香りの複雑さとフレッシュさに貢献し、
標高250m 南向きの区画のヴェルメンティーノが丸みを与え全体を調和させています。

■醸造方法

完全手作業の収穫後、ブドウを直接圧搾、果汁は別々に発酵。
グルナッシュ・グリとヴェルメンティーノはステンレスタンクで発酵し、ルーサンヌは400リットルの新樽を使用。
醸造は約1か月続き、その後4ヶ月熟成。
樽内でゆっくりと発酵させることで、果実味とまろやかさを表現しています。

■香り・味わい

果実のフレッシュなアロマに、ジャスミンやスズランのような白い花を連想させる優しい香り。
口当たりは洋梨や白桃のようなジューシーな果実味が芳醇さを与え、
すぐに軽くスモーキーでスパイシーな表情を表します。
最後は新鮮なアーモンドやグレープフルーツのような ほんのりとした苦味があり、余韻は長く続きます。