タイプ |
白ワイン |
味わい |
辛口 |
産地 |
フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 |
ヴィンテージ |
2020 |
内容量 |
750ml |
alc |
12.5% |
品種 |
アリゴテ |
クラス |
AOC ブルゴーニュ アリゴテ |
サービス温度 |
12℃前後 |
●畑
畑面積は0.92ha、年間収量は6,000ℓのみです。
ブドウの平均樹齢は50年で土壌は粘土砂質、東南東向きの畑です。
ギヨシンプル法による剪定で、夏には北向きに実った果実に光を当てるべく覆いかぶさった葉を剪定します。
こうすることによりブドウの皮を厚くし、また風通しを良くします。
収穫は全て手摘みです。樹齢の高いブドウの木から収穫された果実で造るため、このアリゴテはまろやかでバランスの取れた甘さがあります。
●ワイナリー
圧搾と静置の後、アルコール発酵の間、ワインは18〜22度に保たれます。
果実味を最大限に保つため、樽で9カ月間熟成させます。
この間ワインは定期的にかき混ぜられます。
●造り手
ドメーヌ バール
生産者のMartinとOdile Bart兄妹はブルゴーニュ サントネイのマルサネ・ラ・ コート周辺に合計22ヘクタールの畑を所有し、
6 世代にわたってワイン造り を経営してきました。
Odileはドメーヌ運営の責任者でMartinは主に畑の管理 やブドウ育成を担当し、
彼の甥のPierre Bartが醸造作業の担当をしています。
この小さなドメーヌはまさに家族経営。
家族全員で力を合わせて貴重な手作りのワインを造り出しています。
自然を尊重しながら慎重に注意深くブドウを育てテロワールの特徴を最大限に生かした美味しいワインの表現を追求し続けています。
年間生産量はわずか74,000本。
そのうち30%はフランス国内のセラーやレストランに卸し、30%は世界各国へ輸出。
残りはドメーヌで直販しています。