タイプ |
赤ワイン |
味わい |
辛口、ミディアムボディ |
産地 |
フランス ブルゴーニュ |
ヴィンテージ |
2021 |
内容量 |
750ml |
alc |
12.5% |
品種 |
ピノノワール |
クラス |
AOC ブルゴーニュ |
サービス温度 |
16℃前後 |
●畑
畑は丘のふもとに位置し、ブルゴーニュ地方の最高のワインを生み出します。
樹齢45年の木は根がしっかりと地中深くまで張るため、地上の熱や乾燥の影響を受けません。
そして何より土壌の上質な養分を吸い上げてくれます。
●ワイナリー
ブドウは丁寧に収穫され、醸造は伝統的な方法で行われます。
除伷後、3〜5日間の低温マセレーション、その後酵母による約15日間の発酵。
ワインのフレッシュさを保つため、大樽で7ヶ月熟成させます。
軽やかでフレッシュで心地良いワインはブルゴーニュ語で「ピノテ」と呼ばれ、人々から親しまれています。
●造り手
ドメーヌ デゼルトー フェラン
1899年の設立以来、代々に渡って運営されている家族経営のドメーヌです。
コルゴロワンにあるこのドメーヌは、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌが交わる地域の中心部という理想的な場所に位置します。
現在は 南のムルソーから北のニュイ・サン・ジョルジュまで20ヘクタールのワイン畑を所有し、運営しています。
畑には最近植えられたブドウの木もありますが、大部分が樹齢30年以上のものです。
ドメーヌでは現在の当主であるジュヌヴィエーヴとヴァンサン・デセトーの息子であるバスティアンが、次の世代の後継者となることを望み、日々ワイン造りの研究の励んでいます。