タイプ	赤ワイン
味わい	辛口、ミディアムボディ
産地	フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方
ヴィンテージ	2020
内容量	750ml
alc	14.5%
品種	ピノノワール
クラス	AOC コート・ド・ニュイ
サービス温度	16℃前後

●畑
ブルゴーニュ地方のディジョンから南に50~60kmに及ぶワイン産地「黄金の丘陵地」コート・ドールの北側に位置するコート・ド・ニュイ。
コート・ド・ニュイ村の中心部にあるレ・ぺリエールの古い区画で生産されたピノノワールで造られています。
レ・ぺリエールとは、テロワールの名前で、その意味は古い採石場。
やせた石の多い土壌は質の高いブドウの木を育てます。

●ワイナリー
手摘みされたブドウは非常に厳密に選別され、醸造も伝統的な手法で行われます。
除伷後、3〜5日間低温マセレーションを行い、その後土着酵母で約15日間発酵させます。
熟成はオーク樽で12ヶ月。その後タンクで3か月熟成。
濾過作業を行わないノンフィルターのワインです。

●造り手
ドメーヌ デゼルトー フェラン
1899年の設立以来、代々に渡って運営されている家族経営のドメーヌです。
コルゴロワンにあるこのドメーヌは、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌが交わる地域の中心部という理想的な場所に位置します。
現在は 南のムルソーから北のニュイ・サン・ジョルジュまで20ヘクタールのワイン畑を所有し、運営しています。
畑には最近植えられたブドウの木もありますが、大部分が樹齢30年以上のものです。
ドメーヌでは現在の当主であるジュヌヴィエーヴとヴァンサン・デセトーの息子であるバスティアンが、次の世代の後継者となることを望み、日々ワイン造りの研究の励んでいます。